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Blau-Gelbe Bamberger
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  • 10112-0.5
  • Blau-Gelbe Bamberger

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    Bamberger Hörnchen als Set in Geld & Blau - Ein Fest für die Sinne Das Bamberger Hörnchen... mehr
    "Blau-Gelbe Bamberger"

    Bamberger Hörnchen als Set in Geld & Blau - Ein Fest für die Sinne


    Das Bamberger Hörnchen – Kartoffel des Jahres 2008 – ist eine ältesten in Deutschland verbreiteten Sorte. Ihre erste Beurkundung liegt um das Jahr 1850 im Raum Bamberg. Seit 2013 dürfen Pflanzen unter diesen Namen nur noch in Franken, im Raum Bamberg angebaut werden.

    Diese festkochende gelbfleischige Sorte hat typisch fingerförmige Knollen mit einer leicht rosa Schale und tiefen Augen. Mit Ihrem besonders kräftigen, leicht nussig und würzigen Geschmack eigent sie sich hervorragend für Kartoffelsalat, Beliagenkartoffel, sowohl auch als Bratkartoffel.



    Die Blauen Bamberger Hörnchen sind eine seltene und weitgehend unbekannte Sorte. Sie sind etwas nussiger und würziger im Geschmack. In den letzten Jahren wurde diese Sorte nur zur Erhaltung und Vermehrung angebaut, doch nun ist der Bestand angewachsen und wir freuen uns die kleinen Hörchen nun auch in unserem Sortiment anbieten zu können.

    Die für die lila - blaue oder blauschwarze Färbung der Kartoffeln verantwortlichen Stoffe sind die wasserlöslichen Anthocyane.

    Dies soll insbesondere auch das Herz-Kreislaufsystem schützen. Darüber hinaus wirkt er antioxidativ, das heißt, er bindet aggressive Stickstoff- Sauerstoffmoleküle und verhindert so Schädigungen in den Zellen. Diese Wirkung soll die antioxidative Wirkung der Vitamine C und E um ein Vielfaches übersteigen. In den Zellen werden die so genannten freien Radikalen durch Anthocyane unschädlich gemacht. Darüber hinaus spricht man den Farbkomplexen entzündungshemmende Wirkung zu.

     

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