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Blaue Neuseeländer
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  • 10044-1
  • Blaue Neuseeländer

    Würzig, erdiger Geschmack
    Vorwiegend festkochend
    4,49 €

    Gewicht:

    1 Kilogramm · inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
    Zur  Herkunft  und zum Alter von  BLAUE NEUSEELÄNDER  findet man leider nur... mehr
    "Blaue Neuseeländer"

    Zur Herkunft und zum Alter von BLAUE NEUSEELÄNDER findet man leider nur sehr wenige verlässliche Quellen. 

    Aufgrund der vergleichsweise tiefen Augen und der länglichen Knollenform vermutet man, dass es sich hierbei auch um eine alte Sorte handelt. Die intensive Blaufärbung und die Knollenform zeigen eine gewisse Ähnlichkeit mit VITELOTTE, allerdings ist ihr Geschmack nicht ganz so kräftig erdig. Zur Verarbeitung in einem mehrfarbigen Kartoffelsalat oder als Bratkartoffeln ist die BLAUE NEUSEELÄNDER bestens geeignet.

    Die für die blaue Färbung verantwortlichen Stoffe der blauen Kartoffeln sind die so genannten Anthocyane. Diesen Farbstoffen werden als Radikalenfänger krebs- und entzündungshemmende Wirkung im menschlichen Körper nachgesagt.

    Produktinformationen

    Kochtyp: vorwiegend festkochend
    Fleisch: marmoriert, violett
    Schale: blau, violett
    Erntezeit: spät (ab September)
    Größe: klein-mittel (20-50 mm)
    Verwendung: für alle Zubereitungen
    Geschmack: erdig, würzig
    Knolle: klein, langoval
    Lieferzeit: September bis Mai
    Herkunft: Neuseeland
    Farbe: Blau
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