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Blaue Bamberger Hörnchen
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  • 10042-1
  • Blaue Bamberger Hörnchen

    nussig, würzig
    vorwiegend festkochend
    4,49 €

    Gewicht:

    1 Kilogramm · inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
    Die Blauen Bamberger Hörnchen sind eine seltene und weitgehend unbekannte Sorte. Sie sind etwas... mehr
    "Blaue Bamberger Hörnchen"

    Die Blauen Bamberger Hörnchen sind eine seltene und weitgehend unbekannte Sorte. Sie sind etwas nussiger und würziger im Geschmack. In den letzten Jahren wurde diese Sorte nur zur Erhaltung und Vermehrung angebaut, doch nun ist der Bestand angewachsen und wir freuen uns die kleinen Hörchen nun auch in unserem Sortiment anbieten zu können.

    Die für die lila - blaue oder blauschwarze Färbung der Kartoffeln verantwortlichen Stoffe sind die wasserlöslichen Anthocyane.

    Dies soll insbesondere auch das Herz-Kreislaufsystem schützen. Darüber hinaus wirkt er antioxidativ, das heißt, er bindet aggressive Stickstoff- Sauerstoffmoleküle und verhindert so Schädigungen in den Zellen. Diese Wirkung soll die antioxidative Wirkung der Vitamine C und E um ein Vielfaches übersteigen. In den Zellen werden die so genannten freien Radikalen durch Anthocyane unschädlich gemacht. Darüber hinaus spricht man den Farbkomplexen entzündungshemmende Wirkung zu.

     

    Produktinformationen

    Herkunft: Deutschland
    Geschmack: nussig, würzig
    Farbe: Blau, Weiß
    Lieferzeit: September bis März
    Größe: Knollenlänge 40-140mm
    Schale: blau, rötlicher Schimmer
    Fleisch: marmoriert, violett, weiß
    Kochtyp: vorwiegend festkochend
    Verwendung: Bratkartoffeln, Pellkartoffel, Salatkartoffeln
    Knolle: länglich
    Erntezeit: mittelfrüh (ab August)
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