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Vitelotte
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  • 10056-1
  • Vitelotte

    erdig, nussig, würzig
    festkochend
    4,49 €

    Gewicht:

    1 Kilogramm · inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
    Vitelotte, eine wunderbare farbenprächtige Knolle, welche leider eine sehr selten gewordene... mehr
    "Vitelotte"

    Vitelotte, eine wunderbare farbenprächtige Knolle, welche leider eine sehr selten gewordene blaue Knolle ist. SIe ist auch als „Urkartoffel“ bekannt und soll aus den Hochlandregionen Mittelamerikas (Bolivien, Peru) stammen. Die genaue Abstammung kann nicht mehr richtig bestimmt werden. Vermutlich ist sie aber ein über 200 Jahre altes Kreuzungsprodukt peruanischer Urformen der Kartoffel. Ihr urtümlicher und eigener Geschmack lässt uns nur erahnen, wie die Urformen der Kartoffeln vor mehreren hundert Jahren geschmeckt haben müssen. Die Blaufärbung des Fruchtfleisches wird durch die sogenannten natürlichen Anthocyane hervorgerufen, die wir in wesentlich höheren Konzentrationen auch von Rotwein, Roter Beete oder anderen roten Früchten her kennen und die im übrigen völlig geschmacksneutral sind. In der Fachpresse werden diesen natürlichen Pflanzenstoffen krebs- und entzündungshemmende Wirkungen nachgesagt. Sogar den Alterungsprozess sollen sie verlangsamen, da sie als sogenannten Radikalempfänger die natürlichen Abbauprodukte der menschlichen Körperzellen neutralisieren. Stellen Sie sich doch mal einen lilafarbenen Kartoffelbrei vor, da die Farbe beim Kochen der Knolle erhalten bleibt. Auch Kinder sind begeistert, denn der leicht süß-nussige Geschmack ist einfach köstlich.

    Produktinformationen

    Fleisch: blau, violett
    Knolle: länglich
    Schale: blau
    Erntezeit: spät (ab September)
    Größe: klein-mittel (20-50 mm)
    Verwendung: Bratkartoffeln, Pellkartoffel, Salatkartoffeln, Salzkartoffeln
    Geschmack: erdig, nussig, würzig
    Kochtyp: festkochend
    Farbe: Blau
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